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Jürgen Heß: Bio-Landwirtschaft

Hype oder Zukunft? Über umweltverträgliche Landwirtschaft in Zeiten der Klimakrise

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Vortrag Prof. Dr. Jürgen Heß

Die versteckten Kosten unserer Ernährung

Die Menschheit muss irgendwo in ihrer Entwicklungsgeschichte falsch abgebogen sein, das ist mit Blick auf die gesellschaftlichen Verhältnisse offensichtlich. Einer aktuellen Studie des Thinktanks Forum Ökologisch-Soziale Marktwirtschaft (FÖS) nach verursacht der Verzehr von Schweine- und Rindfleisch allein in Deutschland jährliche volkswirtschaftliche Gesundheitskosten von etwa 16 Milliarden Euro.

Hinzu kommen Umweltkosten für die Fleischerzeugung in Höhe von 21 Milliarden Euro pro Jahr. Letztere ergeben sich aus Treibhausgasemissionen, die die Erderhitzung anfeuern, aus Stickstoffemissionen, die Wasser, Böden und Ökosysteme belasten, oder aus dem unwiderruflichen Verlust an Artenvielfalt durch den exzessiven Einsatz giftiger Pflanzenschutzmittel.

„Die Folgekosten unserer Ernährung sind enorm“, sagt Prof. Dr. Jürgen Heß, der ehemalige Fachgebietsleiter für Ökologischen Land- und Pflanzenbau an der Universität Kassel

Das leistet Öko-Landwirtschaft

In seinem Vortrag stellt Heß dar, was Bio-Landwirtschaft leistet: „Ich nehme Sie mit auf eine spannende Entdeckungsreise in den Ökolandbau und erläutere, welche Auswirkungen die biologische Wirtschaftsweise auf Boden, Wasser, Klima und Biodiversität hat.“

So viel vorneweg: „Würden diese bislang versteckten Folgekosten der konventionell erzeugten Lebensmittel in den Supermarktregalen für Verbraucher:innen erkennbar, könnten Konsum und Produktion nachhaltiger und wirtschaftlicher werden“, deutet Heß. Eine Möglichkeit, diese Transparenz zu schaffen: den Kosten entsprechende Steuern auf ungesunde Lebensmittel. Demzufolge würde dann die Industrie sehr zeitnah ihre Produktion auf Bio umstellen, denn dann sei Bio auch preislich attraktiver.

Es ist ja ziemlich absurd, dass die Bundesregierung jährlich etwa fünf Milliarden Euro aufwendet, um Fleisch- und Milchprodukte durch eine reduzierte Mehrwertsteuer zu entlasten, und so die Probleme des bestehenden Ernährungssystems gar fördere. Das muss sich ändern. Zudem braucht es mehr Regeln für Werbende. Werbespots und Anzeigen dürften keine schöne Welt mehr vorgaukeln, sondern über die Auswirkungen ihrer Produkte für Gesundheit und Umwelt aufklären.

Jürgen Heß zu Besuch in Oldenburg

Der Ernährungsrat Oldenburg ist ein beratendes Gremium, welches eng mit der Stadtpolitik und -verwaltung zusammenarbeitet. Dabei besteht er aus Vertreter:innen der Zivilgesellschaft, der Initiativenlandschaft, der Landwirtschaft, der Wirtschaft, der Politik und der Verwaltung. Der Ernährungsrat regt einen aktiven Dialog dieser Akteur:innen an, um so langfristig zukunftsfähige Strukturen für eine möglichst regionale Versorgung mit Nahrungsmitteln aufzubauen. Jürgen Heß war auf Einladung des Ernährungsrats zu Besuch im Core in Oldenburg.

Prof. Dr. Jürgen Heß ist Vorstandsvorstitzender des Forschungsinstituts für biologischen Landbau e.V. (FiBL). Er leitete bis 2021 das Fachgebiet Ökologischer Land- und Pflanzenbau der Universität Kassel und konnte sein Wissen an viele Tausende Studierende weitergeben. Prof. Dr. Jürgen Heß ist in zahlreichen Gremien wie z.B. dem Wissenschaftlichen Beirat des Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) und dem Begleitausschuss Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖLN/BLE) engagiert. Für sein Lebenswerk erhielt Prof. Dr. Jürgen Heß 2024 die Professor-Niklas-Medaille vom Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft, mit der Personen mit besonderen Leistungen für Land-, Ernährungs- und Forstwirtschaft ausgezeichnet werden.

Interview

Vor dem Vortrag hat Malin Grahl von der jungen klima-werkstatt mit Jürgen Heß gesprochen. Dabei kommen weitere Aspekte seines spannenden Themas zur Sprache.

Mehr zu diesem Thema bei Werkstatt Zukunft

junge klima-werkstatt – Projekt und Förderer

Die junge klima-werkstatt ist ein Projekt unter dem Dach von Werkstatt Zukunft in Kooperation mit Oldenburg eins und weiteren Bürgersendern.
Die junge klima-werkstatt wurde in den Jahren 2023 bis 2025 als Preisträgerin des Jugend-Klima-Wettbewerbs gefördert durch das Niedersächsische Ministerium für Umwelt, Energie und Klimaschutz in Kooperation mit der Klimaschutz- und Energieagentur Niedersachsen (KEAN) und der NBank. Wir arbeiten aber auch weiterhin mit dem gut eingeführten Format und bleiben am Thema dran. In unserem Blog findet ihr stets aktuelle Berichte und ein Übersicht über frühere Projekte – mit Links zu allen Themenseiten. Alle Videos findet ihr direkt in unserer Mediathek.

Alle Beiträge aus unserem Projekt | junge klima‑werkstatt – Mediathek

Preiträger beim Jugend-Klimawettbewerb 2023

Mehr zum Wettbewerb | Jugend-Klima-Wettbewerb Niedersachsen